A medida que se acerca el otoño, los postres de calabaza se convierten en un elemento básico en muchos hogares. Esta deliciosa y saludable receta de pastel de calabaza es el manjar perfecto para la estación otoñal. Es fácil de hacer, está repleta del cálido y terroso sabor de la calabaza y es estupenda para tu cuerpo.
Las calabazas son un superalimento, lleno de los nutrientes que promueven una buena salud. Son una gran fuente de vitaminas A y C, que son esenciales para un sistema inmunológico fuerte. Su color naranja brillante es una pista de que también están llenas de beta-caroteno, un antioxidante que puede ayudar a mantener la piel sana. También contienen fibra, que puede ayudar a la digestión, y mucho potasio, un mineral esencial para la salud del corazón.
Esta receta tarda menos de una hora en prepararse y te dará un pastel húmedo y sabroso. También puedes añadir algo de individualidad a la receta añadiendo una mezcla de frutos secos (avellanas, pacanas o nueces), almendras o virutas de chocolate.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de aceite de coco, derretido
- 1/2 taza de sirope de arce o miel
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para pan de 23×13 cm.
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre y la sal.
- En otro bol, batir juntos el puré de calabaza, el aceite de coco, el sirope de arce o la miel, los huevos y el extracto de vainilla.
- Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mézclelos suavemente hasta que estén bien integrados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierta la masa en el molde preparado y alísela la superficie con una espátula.
- Cocine durante 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deje enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos y luego pásela a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Consejos para preparar la tarta de calabaza perfecta
- Asegúrese de utilizar calabaza enlatada, no mezcla para tarta de calabaza.
- Para darle un toque extra de sabor, añada una cucharadita de especias para tarta de calabaza a la masa.
- Si los bordes de la tarta se oscurecen demasiado durante la cocción, cúbrala con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
- También puede preparar esta receta en forma de magdalenas. Sólo tiene que repartir la masa entre 12 moldes para magdalenas engrasados y hornear durante 20-22 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo éste salga limpio.
Esta receta de pastel de calabaza es la forma perfecta de celebrar el otoño. Su sabor cálido y terroso se funde a la perfección con el resto de ingredientes. Su textura húmeda y esponjosa tiene la consistencia justa. Añade unos frutos secos o pepitas de chocolate para darle un toque crujiente y hacerlo tuyo. Disfruta de esta deliciosa y sana golosina durante todo el otoño.
Historia personal
mi historia con el bizcocho de calabaza comienza en una hermosa tarde de otoño, cuando las hojas comenzaban a caer y el aire se llenaba de ese aroma característico de la estación. recuerdo que mi abuela solía preparar este bizcocho cada vez que la cosecha de calabazas llegaba a su fin. era un ritual que marcaba la llegada del frío y la temporada de reuniones familiares. cada vez que entraba en su cocina, el cálido aroma de especias como la canela y el jengibre me envolvía, creando una sensación de hogar y confort.
una tarde, decidí que quería aprender a hacer el bizcocho de calabaza por mí mismo. mi abuela, siempre tan cariñosa, me invitó a su cocina y comenzamos a reunir los ingredientes. mientras mezclábamos la calabaza con los otros componentes, me contaba historias de su infancia y de cómo ella también había aprendido a cocinar de su madre. cada paso en la preparación se sentía como una lección de amor y tradición.
cuando finalmente sacamos el bizcocho del horno, su color dorado y la textura esponjosa me llenaron de orgullo. al servirlo, vi las sonrisas de mis familiares al probarlo, y ese momento se convirtió en un recuerdo preciado. desde entonces, el bizcocho de calabaza ha sido un postre habitual en nuestras reuniones, y cada vez que lo preparo, revivo esos momentos entrañables y creo nuevos recuerdos con mis seres queridos.
Receta del Bizcocho de Calabaza
Ingredientes
- 1 ½ tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza fresca o enlatada)
- 1 taza de azúcar (puedes sustituir por azúcar moreno o endulzante)
- ½ taza de aceite vegetal o de manzana
- 3 huevos
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (175°C). engrasa un molde para bizcocho de 9×5 pulgadas o forra con papel pergamino.
- Mezclar ingredientes húmedos: en un bol grande, bate el puré de calabaza, el azúcar, el aceite y los huevos hasta que estén bien combinados. agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
- Mezclar ingredientes secos: en otro bol, combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. mezcla bien para que todos los ingredientes secos se distribuyan uniformemente.
- Combinar ambas mezclas: agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo suavemente hasta que todo esté bien integrado. evita mezclar en exceso para mantener la textura esponjosa del bizcocho.
- Verter en el molde: vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornear: hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo inserto en el centro salga limpio. si el bizcocho se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
- Enfriar y servir: deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. luego, enfría completamente sobre una rejilla. sirve solo o con un poco de crema batida o glaseado de queso crema.
Variaciones Creativas
- Bizcocho de Calabaza y Chocolate:
- añade 1 taza de chips de chocolate a la mezcla para darle un sabor más indulgente y dulce.
- Bizcocho de Calabaza y Nueces:
- incorpora 1 taza de nueces picadas o pecanas para añadir textura y un sabor a nuez.
- Bizcocho de Calabaza con Especias:
- experimenta con especias como clavo o pimienta de Jamaica para un perfil de sabor más complejo.
- Bizcocho de Calabaza Vegano:
- sustituye los huevos por 1/4 de taza de puré de manzana y utiliza un aceite vegetal sin grasas trans.
Consejos Creativos de Cocina
- Calabaza Fresca: si usas calabaza fresca, asegúrate de cocerla bien hasta que esté tierna y luego hacer puré. esto realzará el sabor del bizcocho.
- Textura: asegúrate de no mezclar demasiado la masa una vez que agregues los ingredientes secos. esto mantendrá el bizcocho esponjoso.
- Almacenamiento: guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
- Decoración: considera espolvorear un poco de azúcar glas en la parte superior antes de servir o acompañar con una bola de helado de vainilla para un toque extra especial.
Comentario sobre el Bizcocho de Calabaza
el bizcocho de calabaza es un postre que no solo celebra los sabores del otoño, sino que también evoca recuerdos de momentos cálidos en familia. su textura suave y su rica combinación de especias lo convierten en un favorito atemporal que se disfruta en cualquier ocasión. preparar este bizcocho es más que solo seguir una receta; es una manera de conectar con la tradición, de crear momentos especiales y de compartir un pedazo de alegría con los seres queridos.
cada bocado de este bizcocho es un recordatorio de las bondades simples de la vida y de la importancia de la comunidad. así que la próxima vez que busques un postre que impresione y deleite, no dudes en optar por el bizcocho de calabaza. ¡te prometo que será un éxito y llenará tu mesa de dulzura y calidez!
