Disfruta del sabor del verano con este postre fácil y refrescante. Esta charlotte de limón está hecha con capas de bizcochos de soletilla, mousse de limón y nata montada. Así, se logra un equilibrio perfecto de sabor y textura. Este postre es ideal para reuniones de verano, barbacoas o cualquier ocasión que pida algo dulce y fresco.
Ingredientes:
Para los bizcochos de soletilla:
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 2/3 taza de harina de todo uso, cernida.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Azúcar glas para espolvorear.
Para la mousse de limón:
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/4 taza de agua fría
- 1 taza de zumo de limón fresco
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 1 1/2 tazas de crema espesa
Para el relleno: – 1 taza de nata montada fresca – 1/4 taza de lemon curd (comprado en la tienda o casero)
Instrucciones:
Paso 1: Haciendo los bizcochos
1. Precalienta el horno a 190 ºC. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar. Usa una batidora eléctrica a velocidad alta. Bate hasta que la mezcla esté clara y esponjosa, unos 5 minutos.
3. Añade la harina y el extracto de vainilla, y mézclalos suavemente hasta que estén bien combinados.
4. Introduce la mezcla en una manga pastelera provista de una boquilla redonda grande. Saca los bizcochos de soletilla sobre la bandeja de horno preparada, separados unos 5 cm. 5. Espolvorea los bizcochos con azúcar glas y hornéalos durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados.
Paso 2: Preparar la mousse de limón.
1. En un bol pequeño, espolvorea la gelatina por encima del agua fría y déjala reposar durante 5 minutos.
2. En un cazo mediano, bate el zumo de limón, el azúcar, los huevos y las yemas. Cocina a fuego medio. Bate constantemente. La mezcla estará lista cuando espese y cubra el dorso de una cuchara, en unos 10 minutos.
3. Retira del fuego y añade la gelatina, batiendo hasta que esté completamente disuelta. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
4. En un bol grande, bate la nata con la batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. 5. Incorpora suavemente la mezcla de limón a la nata montada hasta que esté bien combinada.
Paso 3: Ensamblar la charlota de limón.
1. Cubre el fondo y los lados de un molde desmoldable de 23 cm de diámetro con bizcochos de soletilla. Reserva algunos para la parte superior. 2. Extienda la mousse de limón sobre los bizcochos de soletilla.
3. En un bol pequeño, mezcle la nata montada con el lemon curd y extienda esta mezcla sobre la mousse de limón. 4. Cubra la charlota con los bizcochos de soletilla restantes. 5. Refrigérelo durante al menos 2 horas, o hasta que cuaje.
Servicio:
Para servir, quita los laterales del molde. Luego, pon el charlotte en una bandeja de servir. Corta en porciones y listo. La charlotte de limón se sirve fría.
Consejos:
– Si no tienes un molde desmoldable, puedes usar platos individuales. Flaneras o cuencos de cristal funcionan bien. – Para hacer los bizcochos de soletilla con antelación, guárdalos en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. – Para darle un toque extra de sabor, adorna la charlotte de limón con rodajas de limón fresco o bayas.
Esta Charlotte de Limón es un postre fácil y delicioso que impresionará a tu familia y amigos. Los bizcochos de soletilla crujientes con mousse de limón y nata montada son el postre ideal para el verano. Así que haz tuya esta receta y disfruta del sabor del verano.
Historia personal
Mi primer recuerdo de la carlota de limón es en las reuniones familiares durante el verano. Mi tía la preparaba con mucho cariño, y el aroma del limón fresco siempre llenaba la cocina. Me encantaba ayudar a colocar las galletas en capas mientras discutíamos sobre los planes del día. Cuando finalmente la servíamos, todos esperaban ansiosos el primer bocado. Este postre es un favorito de la familia. Cuando lo preparo, recuerdo esos momentos felices con mis seres queridos.
Recetas regionales
La Carlota de limón es un postre que se disfruta en varios países de Latinoamérica, aunque su preparación puede variar. En México, se hace comúnmente con galletas María y una mezcla de limón y leche condensada. En otros países, como en Centroamérica, se usan frutas tropicales o diferentes galletas. Esto le da un toque único a cada versión.
Variaciones creativas
- Carlota de limón con frutas: añade rodajas de fresa o kiwi entre las capas de galleta.
- Carlota de naranja: sustituye el limón por jugo de naranja para un sabor diferente.
- Carlota de coco: incorpora leche de coco en la mezcla para un toque tropical.
- Carlota de café: mezcla un poco de café en el relleno para un sabor más profundo.
- Carlota de chocolate: utiliza galletas de chocolate para las capas y añade cacao a la mezcla.
Comentario
La carlota de limón es un postre. Combina la frescura del limón con la suavidad de la crema. Esto crea una experiencia deliciosa y refrescante. es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, especialmente en días calurosos. Hacer carlota de limón en casa es un placer. También es una forma de compartir momentos especiales con familia y amigos. ¡Anímate a descubrir cómo hacerla y sorprende a todos con este delicioso postre!
